#生命力が支配するサラダ。
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キミのカラダは
ワタシがジャックさせてもらう
え、まだケール食べてないの?
農家さんは自然を相手にする戦士です。畑を舞台に今日も試行錯誤を繰り返し減農薬で野菜を育てています。雨の日も風の日も野菜と向き合う彼らの真摯な姿に、心を揺さぶられました。生命力に溢れたケールを東京でもっと食べてもらいたい!そんな思いからサラダを作り始めました。“野菜の王様”と呼ばれるケールには栄養素もたっぷり。カルシウムは牛乳の2倍、ビタミンも豊富です。そのためアンチエイジングや、腸内環境を整える効果も期待できます。パワフルなケールをふんだんに用いたグルメサラダを是非ご堪能ください。
Hiroki Kokuryo
某大手企業で飲食店経営を学び、現場経験を経て独立。
現在は生産者をつなぐイタリアンレストランや
自然派立ち飲みを経営。
実は高校時代に市立船橋高校サッカー部で
全国優勝の経験を持つ。
イタリアンシェフが監修するサラダは【サラダに感動を】をテーマに作っています。十分に食べ応えがあり、不思議と飽きずに食べ続けられる味わい、健康と味のバランスを考え抜かれた食材達は調和を持ってケールのえぐみを感じさせず、どのサラダも美味しくいただくことができます。オリジナルドレッシングと世界の国々をテーマにしたサラダ達を是非味わってみてください。
この生命力が届くまでをイメージして
ここ岡忠農園は、山に囲まれた豪雪地でおいしい空気と水が豊富な場所にあります。この降り積もる雪が害虫を駆除しリセットしてくれます。そんな厳しい自然の中を耐え、大地の力と自然の恵みを受け育ったケールは生命力が違います。またここは朝晩の寒暖差が激しいので、朝露でキラキラと輝く身の引き締まった新鮮なケールを収穫できます。それでも1枚ずつ葉の状態を見ながら、同じく1枚ずつ手で虫や汚れを取り、検品を行ってから出荷しています。今日も届ける先の顔を想い浮かべながら、最高の瞬間のケールを届けるために、私たちは自然と共存しながら日々努力しています。
ケールとの出会いはブラジルレストラン。
共に異業種からの転職というお二人も、実はブラジルの
サンバダンスがきっかけで結ばれたとのこと。
道理で息がぴったりな訳だ。
食用に適した品種、栽培方法、収穫適期など工夫を重ねています。化学農薬や化学肥料を極力おさえ、環境にやさしい農法を心がけています。ケールで長野県初のエコファーマー認定も受けています。
Katumba Robert
ウガンダ共和国出身。こだわりは土作り。環境に安全・安心な土を一緒懸命作っています。ケールをより多くの人に知ってもらい、料理人とそのケール料理を食べる人に健康と笑顔、そして幸せを届けたいです。
美容に・フィットネスに・
コンディショニングに
さぁ、ケールのある生活を始めてみないか
※ご注文は営業時間内、ラストオーダーまで受け付け可能です。
※原材料が完売した場合はその日の受付を停止いたします、ご了承ください。
デリバリー関連のほか、
ケータリングなどのご相談も承っています。
下記、お電話かメールで
お気軽にお問い合わせください。
毎日を元気な身体で勝負したい僕は、ほぼ毎日ランチにケールの王様を食べています。ここのケールは美味しくて、栄養満点はもちろん、何というか… 地球の味がするんです。サラダというよりフルーツを食べてる感じがして笑 それぐらい食べやすいですし、不思議と毎日食べても飽きないんです。食べ始めてから腸の働きも良くなったし、身体に負担をかけずこの生命力の強いケールパワーを貰ってトレーニングに励んでいます。ケールの王様を毎日食べて、友達、家族、みんなで健康でいたいと思います!