#生命力が支配する
サラダ。
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キミのカラダは
ワタシがジャックさせてもらう
え、まだケール食べてないの？
農家さんは自然を相手にする戦士です。畑を舞台に今日も試行錯誤を繰り返し減農薬で野菜を育てています。雨の日も風の日も野菜と向き合う彼らの真摯な姿に、心を揺さぶられました。生命力に溢れたケールを東京でもっと食べてもらいたい！そんな思いからサラダを作り始めました。“野菜の王様”と呼ばれるケールには栄養素もたっぷり。カルシウムは牛乳の2倍、ビタミンも豊富です。そのためアンチエイジングや、腸内環境を整える効果も期待できます。パワフルなケールをふんだんに用いたグルメサラダを是非ご堪能ください。
Hiroki Kokuryo
某大手企業で飲食店経営を学び、現場経験を経て独立。
現在は生産者をつなぐイタリアンレストランや
自然派立ち飲みを経営。
実は高校時代に市立船橋高校サッカー部で
全国優勝の経験を持つ。
イタリアンシェフが監修するサラダは【サラダに感動を】をテーマに作っています。十分に食べ応えがあり、不思議と飽きずに食べ続けられる味わい、健康と味のバランスを考え抜かれた食材達は調和を持ってケールのえぐみを感じさせず、どのサラダも美味しくいただくことができます。オリジナルドレッシングと世界の国々をテーマにしたサラダ達を是非味わってみてください。
この生命力が届くまでをイメージして
ここ岡忠農園は、山に囲まれた豪雪地でおいしい空気と水が豊富な場所にあります。この降り積もる雪が害虫を駆除しリセットしてくれます。そんな厳しい自然の中を耐え、大地の力と自然の恵みを受け育ったケールは生命力が違います。またここは朝晩の寒暖差が激しいので、朝露でキラキラと輝く身の引き締まった新鮮なケールを収穫できます。それでも1枚ずつ葉の状態を見ながら、同じく１枚ずつ手で虫や汚れを取り、検品を行ってから出荷しています。今日も届ける先の顔を想い浮かべながら、最高の瞬間のケールを届けるために、私たちは自然と共存しながら日々努力しています。
ケールとの出会いはブラジルレストラン。
共に異業種からの転職というお二人も、実はブラジルの
サンバダンスがきっかけで結ばれたとのこと。
道理で息がぴったりな訳だ。
食用に適した品種、栽培方法、収穫適期など工夫を重ねています。化学農薬や化学肥料を極力おさえ、環境にやさしい農法を心がけています。ケールで長野県初のエコファーマー認定も受けています。
Katumba Robert
ウガンダ共和国出身。こだわりは土作り。環境に安全・安心な土を一緒懸命作っています。ケールをより多くの人に知ってもらい、料理人とそのケール料理を食べる人に健康と笑顔、そして幸せを届けたいです。
美容に・フィットネスに・
コンディショニングに
サラダは食物繊維が豊富で血糖値の上昇を緩やかにしてくれるから、必ずサラダから食べ始めることにしています。特にケールは妊婦中の私に必要な葉酸が多く含まれているから、女性はみんな嬉しいと思います。また、ケールの王様のケールは歯応えが十分、食べ応えもしっかりあるので、栄養とってる！って感じがするんです。今は週2,3ぐらいで食べていますが、妊娠糖尿病と診断されてしまって、食べ物に困ってるので.. 本当は毎日でも食べたいぐらいです。
ケールの王様は満足感もあるしお腹一杯になっても、全然身体に負担がかかってないのが実感できます。そして何と言っても他店に無いユニークなメニューなので、新鮮な感覚で毎回選ぶのにワクワクするんです。でも不思議と味のバランスが良いので、毎日でも食べられます。ケールを食べないと身体が欲するようになるんです笑 ハードワークな方はもちろん、日々の食生活が乱れがちな方には本当にオススメ。サラダを食べることが習慣になることで、本当に身体が喜んでいることに気付くはずです！
仕事もプライベートも毎日を全力で楽しみたいから、普段からコンディショニングには気を使っていて、サラダを食べることは習慣化になっています。ケールの王様は、オーナーと生産者の関係がしっかり築けているので、私たちも安心して食すことができます。この食べ応えあるケールサラダは食事の一品にもなるし、スパイス等を加え好きにアレンジしながら、大好きなワインやクラフトビールのお供にしています。日曜の昼はだいたいこのスタイルですね笑 オリジナルでも調理工夫された味なので、子供も大好きで一緒に食べれるのが嬉しいです。
さぁ、“生命力”を頂こうではないか
Regularレギュラー
他の店ではなかなか無いオリジナリティ溢れる一皿。ブルーチーズとリンゴがアクセントに。ワインにも合うのでランチだけでなく、ディナーの一皿目としても良い個性派サラダです。
減農薬ケール＋ケール単品増量・ロメインレタス・赤キャベツ・ブルーチーズ・りんご・セロリ・グラノーラ
【ドレッシング】ケールジェノベーゼソース
【ドレッシングのアレルゲン】落花生・カシューナッツ・アーモンド・ブラジルナッツ・クルミ・乳成分・ごま・大豆
【製品のアレルゲン】乳成分・りんご・小麦
■カロリー441kcal(175kcal)
■タンパク質8.6g(6.3g)
■脂質34.2g(7.4g)
■炭水化物28.8g(24.5g)
()内はドレッシングを抜いた場合
大人気のシーザーサラダがパワーアップしてリニューアルしました！ドレッシングに使用しているカルダモンが上品でうっとり。チキンに卵にチーズと、みんな大好きな物ばかり！鼻に抜けるカルダモンの香りが他にはないオリジナルな味わいを生み出しました。
減農薬ケール・ロメインレタス・赤キャベツ・チキンブレスト・ゆで卵・シュレッドチーズ・自家製ノンフライクルトン
ドレッシング：カルダモンシーザードレッシング
【ドレッシングのアレルゲン】卵・乳成分・大豆・りんご
【製品のアレルゲン】乳成分・卵・鶏肉・小麦
■カロリー386kcal(243kcal)
■タンパク質32.7g(31.6g)
■脂質25.5g(11.3g)
■炭水化物11.4g(8.5g)
()内はドレッシングを抜いた場合
ニューヨークで大人気の屋台メシ、チキンオーバーライスをサラダにアレンジしました！独自のスパイスに漬け込んだ鳥もも肉をのせ、自家製オリジナルヨーグルトソースをふんだんにかけました。
減農薬ケール・ロメインレタス・赤キャベツ・ヴィーガンチリ・アボカド・オリジナルトマトサルサ・ボイルドコーン・トルティーヤチップス
【ドレッシング】オリジナルヨーグルトソース
【ドレッシングのアレルゲン】卵・乳成分・大豆・りんご
【製品のアレルゲン】鶏肉・オレンジ・蜂蜜
■カロリー421kcal(275kcal)
■タンパク質18.4g(16.9g)
■脂質31.8g(17.8g)
■炭水化物20.8g(17.6g)
()内はドレッシングを抜いた場合
メイン具材をエビ・ジャークチキン・チキンブレストから選べるようになりました！合わせたアイオリドレッシングはスペインのソースで、ガーリックがほんのり香り、エビなど海の幸とよく合います。枝豆の食感とチェダーチーズの濃厚感で満足度の高い一皿に仕上がりました！
減農薬ケール・ロメインレタス・赤キャベツ・エビ・チェダーチーズ・トマト・枝豆・オリーブ
ドレッシング：アイオリ・オーロラドレッシング
【ドレッシングのアレルゲン】卵・大豆・りんご・乳成分・蜂蜜
【製品のアレルゲン（メイン具材エビの場合）】エビ・乳成分
■カロリー305kcal(176kcal)
■タンパク質22.0g(21.3g)
■脂質20.5g(8.5g)
■炭水化物13.6g(9.5g)
上記はメイン具材にエビを選んだ場合です。
()内はドレッシングを抜いた場合
ドレッシング代わりのヴィーガン素材のオリジナルチリと、北出食堂が作るトルティーヤチップスの香ばしい食感が最高！VEGANのチリにハラペーニョが入っており、ちょっとピリ辛になっています。
減農薬ケール・ロメインレタス・赤キャベツ・ヴィーガンチリ・アボカド・オリジナルトマトサルサ・ボイルドコーン・トルティーヤチップス
※こちらの商品はドレッシングの代わりにチリを使用してますので個別のドレッシングはつきません。ドレッシング増量をご希望の場合はチリを増量してご提供します。
【チリのアレルゲン】小麦・ごま・大豆
■カロリー234kcal
■タンパク質11.6g
■脂質11.4g
■炭水化物26.1g
自由が丘店限定！一口食べれば東南アジアのリゾート気分！オリエンタルムードたっぷりの一皿。お好きな方はトッピング追加でパクチー増量がおすすめ！
減農薬ケール・ロメインレタス・赤キャベツ・パクチー・ブレストチキン・レッドオニオン・もやし・ピーナッツ
【ドレッシング】トムヤムクリーミーソース
【ドレッシングのアレルゲン】エビ・ごま・大豆
【製品のアレルゲン】鶏肉・ピーナッツ
■カロリー343kcal(190kcal)
■タンパク質26.2g(25.0g)
■脂質21.5g(7.0g)
■炭水化14.5g(10.5g)
()内はドレッシングを抜いた場合
サラダにキムチ！？合うんです！ケールのギシギシワサワサした質感が、ガッツリ受け止めます。枝豆の食感に韓国海苔のフレーバーも合わせて、韓国風のケールサラダができました！
減農薬ケール・ロメインレタス・赤キャベツ・チキンブレスト・豆腐・キムチ・枝豆・韓国海苔
ドレッシング：コリアンチゲドレッシング
【ドレッシングのアレルゲン】小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉
【製品のアレルゲン】鶏肉・大豆・ごま・りんご・エビ
■カロリー252kcal(189kcal)
■タンパク質29.2g(28.1g)
■脂質9.7g(5.8g)
■炭水化物16.7g(10.9g)
()内はドレッシングを抜いた場合
パクチー好きな方にぜひ召し上がっていただきたい！クセのある食材ばかりですが、ベトナム風のドレッシングは刺さる人には刺さるはず！
減農薬ケール・ロメインレタス・赤キャベツ・パクチー・セロリ・レッドオニオン・人参・ピーナッツ
ドレッシング：スイートチリナンプラードレッシング
【ドレッシングのアレルゲン】なし
【製品のアレルゲン】ピーナッツ
■カロリー132kcal(105kcal)
■タンパク質6.0g(5.1g)
■脂質5.6g(5.5g)
■炭水化物17.6g(12.1g)
()内はドレッシングを抜いた場合
ヴィーガン専門店ファラフェリスタとのコラボサラダ。オーナーの青麗さん自家製のひよこ豆のお団子（ファラフェル）をカリッと仕上げ、水々しい野菜を添えた自信作です！ チポトレタヒニドレッシングもたまらなく美味しくできました！
減農薬ケール・ロメインレタス・赤キャベツ・ファラフェル・パクチー・ブラックビーンズ・トマト・キュウリ・コーン
【ドレッシング】チポトレタヒニドレッシング
【ドレッシングのアレルゲン】小麦・大豆・ごま
■カロリー214kcal(150kcal)
■タンパク質11.3g(10.7g)
■脂質7.1g(2.1g)
■炭水化物31.5g(26.9g)
()内はドレッシングを抜いた場合
トレーニング後にすぐに食べたい低糖質・高タンパクメニュー！鶏胸肉・ゆで卵の量をカスタムできるようになりました！また、ドレッシングもグルメな「ケールジェノベーゼソース」か、ストイックな「オリーブオイル＆塩」か、お好みで選択ください。
減農薬ケール・ロメインレタス・赤キャベツ・チキンブレスト・ゆで卵・ブロッコリー・キャロットラペ（クミン風味）・アボカド
ドレッシング：お好みで選択ください。
【ケールジェノベーゼソースのアレルゲン】落花生・カシューナッツ・アーモンド・ブラジルナッツ・クルミ・乳成分・ごま・大豆
【製品のアレルゲン】鶏肉・卵・オレンジ・蜂蜜
■カロリー554kcal(288kcal)
■タンパク質31.8g(29.5g)
■脂質43.2g(16.4g)
■炭水化物17.0g(12.7g)
※チキンブレスト50g・ゆで卵1個・ケールジェンベーゼソースをセレクトした場合
()内はドレッシングを抜いた場合
他の店ではなかなか無いオリジナリティ溢れる材料。ブルーチーズとリンゴがアクセントに。ワインなどお酒にも合うのでディナーの一品にもどうぞ。
減農薬ケール・ブルーチーズ・アップル・グラノーラ・ロメインレタス・赤キャベツ・五穀米・ブラックビーンズ・アボカド・サルサ・シュレッドチーズ
【ドレッシング】ケールジェノベーゼソース
【ドレッシングのアレルゲン】落花生・カシューナッツ・アーモンド・ブラジルナッツ・クルミ・乳成分・ごま・大豆
【製品のアレルゲン】乳成分・りんご・小麦
■カロリー752kcal
(うちトルティーヤの皮と雑穀米で305kcal)
■タンパク質16.3g
■脂質39.9g
■炭水化物85.9g
大人気のシーザーサラダブリトーがパワーアップしてリニューアルしました！ドレッシングに使用しているカルダモンが上品でうっとり。チキンに卵とみんな大好きな物ばかり！鼻に抜けるカルダモンの香りが他にはないオリジナルな味わいを生み出しました。
減農薬ケール・チキンブレスト・ゆで卵・自家製ノンフライクルトン・ロメインレタス・赤キャベツ・五穀米・ブラックビーンズ・アボカド・サルサ・シュレッドチーズ
【ドレッシング】カルダモンシーザードレッシング
【ドレッシングのアレルゲン】卵・乳成分・大豆・りんご
【製品のアレルゲン】乳成分・卵・鶏肉・小麦
■カロリー651kcal
(うちトルティーヤの皮と雑穀米で305kcal)
■タンパク質27.4g
■脂質30.3g
■炭水化物70.4g
あのニューヨークで人気の屋台メシ、チキンオーバーライスがラップサラダで登場！ お野菜たっぷりでヘルシー！なのにジャークチキンも入って大満足！
減農薬ケール・ジャークチキン・キャロットラペ・トルティーヤチップス・ロメインレタス・赤キャベツ・五穀米・ブラックビーンズ・アボカド・サルサ・シュレッドチーズ
【ドレッシング】オリジナルヨーグルトソース
【ドレッシングのアレルゲン】卵・乳成分・大豆・りんご
【製品のアレルゲン】小麦・乳成分・鶏肉・オレンジ・蜂蜜
■カロリー688kcal
(うちトルティーヤの皮と雑穀米で305kcal)
■タンパク質23.7g
■脂質34.4g
■炭水化物74.1g
メイン具材をエビ・ジャークチキン・チキンブレストから選べるようになりました！合わせたアイオリドレッシングはスペインのソースで、ガーリックがほんのり香り、エビなど海の幸とよく合います。枝豆の食感とオリーブの塩味でグルメな満足度の高い一品に仕上がりました。
減農薬ケール・エビ・枝豆・オリーブ・ロメインレタス・赤キャベツ・五穀米・ブラックビーンズ・アボカド・サルサ・シュレッドチーズ
【ドレッシング】アイオリ・オーロラドレッシング
【ドレッシングのアレルゲン】卵・大豆・りんご・乳成分・蜂蜜
【製品のアレルゲン（メイン具材エビの場合）】エビ・乳成分・小麦
■カロリー569kcal
(うちトルティーヤの皮と雑穀米で305kcal)
■タンパク質23.8g
■脂質26.7g
■炭水化物70.3g
上記はメイン具材にエビを選んだ場合です。
ドレッシング代わりのヴィーガン素材の自家製チリが美味しい！ハラペーニョが入っており、ちょっとピリ辛になっています。
ブリトーの内容物に一部乳製品が使われておりますので、こちらのブリトーに関してはヴィーガンではありません。
減農薬ケール・ロメインレタス・赤キャベツ・ヴィーガンチリ・アボカド・オリジナルトマトサルサ・ボイルドコーン・トルティーヤチップス
【チリのアレルゲン】小麦・ごま・大豆
【製品のアレルゲン】乳成分・小麦
■カロリー509kcal
(うちトルティーヤの皮と雑穀米で305kcal)
■タンパク質17.9g
■脂質16.0g
■炭水化物76.4g
自由が丘店限定！一口食べれば東南アジア気分！クセになるパクチーがオリエンタルムードたっぷり。リピーター続出の一品です。
減農薬ケール・パクチー・チキンブレスト・もやし・ピーナッツ・ロメインレタス・赤キャベツ・雑穀米・ブラックビーンズ・アボカド・サルサ・シュレッドチーズ
【ドレッシング】トムヤムクリーミーソース
【ドレッシングのアレルゲン】エビ・ごま・大豆
【製品のアレルゲン】ピーナッツ・小麦・乳成分・鶏肉
■カロリー649kcal
(うちトルティーヤの皮と雑穀米で305kcal)
■タンパク質24.7g
■脂質31.0g
■炭水化物71.3g
キムチ入りのサラダブリトー！？合うんです！ケールのギシギシワサワサした質感が、ガッツリ受け止めます。枝豆の食感に韓国海苔のフレーバーも合わせて、韓国風のブリトーができました！
減農薬ケール・チキンブレスト・キムチ・枝豆・韓国海苔・ロメインレタス・赤キャベツ・アボカド・サルサ・シュレッドチーズ・五穀米・ブラックビーンズ
ドレッシング：コリアンチゲドレッシング
【ドレッシングのアレルゲン】小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉
【製品のアレルゲン】鶏肉・大豆・ごま・りんご・エビ・小麦・乳成分
■カロリー554kcal
(うちトルティーヤの皮と雑穀米で305kcal)
■タンパク質26.4g
■脂質18.6g
■炭水化物73.8g
パクチー好きな方にぜひ召し上がっていただきたい！クセのある食材ばかりですが、ベトナム風のドレッシングは刺さる人には刺さるはず！
減農薬ケール・パクチー・セロリ・人参・ピーナッツ・ロメインレタス・赤キャベツ・アボカド・サルサ・シュレッドチーズ・五穀米・ブラックビーンズ
ドレッシング：スイートチリナンプラードレッシング
【ドレッシングのアレルゲン】なし
【製品のアレルゲン】ピーナッツ・小麦・乳成分
■カロリー473kcal
(うちトルティーヤの皮と雑穀米で305kcal)
■タンパク質13.6g
■脂質15.0g
■炭水化物73.6g
トレーニング後にすぐに食べたい低糖質・高タンパクメニュー！鶏胸肉・ゆで卵の量をカスタムできるようになりました！また、ドレッシングもグルメな「ケールジェノベーゼソース」か、ストイックな「オリーブオイル＆塩」か、お好みで選択ください。
減農薬ケール・チキンブレスト・ゆで卵・ブロッコリー・ロメインレタス・赤キャベツ・アボカド・サルサ・シュレッドチーズ・五穀米・ブラックビーンズ
ドレッシング：お好みで選択ください。
【ケールジェノベーゼソースのアレルゲン】落花生・カシューナッツ・アーモンド・ブラジルナッツ・クルミ・乳成分・ごま・大豆
【製品のアレルゲン】鶏肉・卵・乳製品・小麦
■カロリー748kcal
(うちトルティーヤの皮と雑穀米で305kcal)
■タンパク質36.2g
■脂質38.1g
■炭水化物69.5g
※チキンブレスト50g・ゆで卵1/2個・ケールジェンベーゼソースをセレクトした場合
さぁ、ケールのある生活を始めてみないか
※ご注文は営業時間内、ラストオーダーまで受け付け可能です。
※原材料が完売した場合はその日の受付を停止いたします、ご了承ください。
デリバリー関連のほか、
ケータリングなどのご相談も承っています。
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※この電話番号は三田店です。
毎日を元気な身体で勝負したい僕は、ほぼ毎日ランチにケールの王様を食べています。ここのケールは美味しくて、栄養満点はもちろん、何というか… 地球の味がするんです。サラダというよりフルーツを食べてる感じがして笑 それぐらい食べやすいですし、不思議と毎日食べても飽きないんです。食べ始めてから腸の働きも良くなったし、身体に負担をかけずこの生命力の強いケールパワーを貰ってトレーニングに励んでいます。ケールの王様を毎日食べて、友達、家族、みんなで健康でいたいと思います！